Шумадијска боранија: Рецепт за традиционалан ручак на другачији начин

Овако се боранија прави у Шумадији.

Састојци:

500 г свињског врата
300 г бораније
500 г парадајза
250 г маслаца
кашика брашна
коцка за супу
веза першуна
стручак чубра (зачинска биљка)
со, бибер

Припрема:

1. Прокувајте 2 л воде, посолите чим проври и додајте месо сечено на мање комаде. Kувајте на тихој ватри око 20 минута.

2. За то време оперите боранију, преполовите је, додајте месу и кувајте још 20 минута. Док се кувају месо и боранија, парадајз прелијте врелом водом, ољуштите га и исеците на мање комаде, па заједно са чубром и коцком за супу додајте боранији и месу. Kувајте све док боранија потпуно не омекша.

3. Посебно умутите маслац и брашно, па жицом умешајте у врело јело. Kад се згусне, склоните с ватре, побиберите и по жељи поспите сецканим першуном.

[table id=1 /]

Ствар укуса