Освежавајућа чизкејк крем торта са јагодама и бисквитом од бадема

Лето тражи једноставне, лагане десерте који освежавају и не оптерећују после ручка или вечере. Ова кремаста торта од јагода, бадема и прохладне чизкејк пене (мешавина павлаке и јогурта) је баш то – раскошна али не тешка, слатка али не нападна. И што је најбоље – не тражи пећницу!

Састојци (за калуп Ø 22 cm)

За бисквитни слој:

150 г млевених бадема

80 г путера (отопљеног)

2 кашике меда или шећера

Прстохват соли

За чизкејк крем:

400 мл густог јогурта (или грчког)

200 мл слатке павлаке (умућене)

100 г шећера у праху

1 кеса желатина (или агар-агара)

1 кашика лимуновог сока

За воћни слој:

300 г свежих јагода (половине или сечене на листиће)

1 кеса желеа за прелив или 1 желатин + 2 кашике шећера

Припрема:

1. Припрема базе
Све састојке за бисквитни слој измешати у чинији и утиснути у калуп обложен папиром за печење.

Оставити у фрижидеру 30 минута да се стегне.

2. чизкејк крем
Умутити слатку павлаку.

Посебно измешати јогурт, шећер у праху и лимунов сок.

Желатин припремити по упутству (обично се растопи у мало воде па лагано загреје).

Сјединити све лагано: прво желатин у јогурт, па додати умућену павлаку.

Крему сипати преко бисквита и оставити у фрижидеру минимум 3 сата.

3. Воћни слој
На охлађену и стегнуту чизкејк крему ређати јагоде.

Желатин или желе прелив припремити и лагано прелити преко воћа.

Вратити у фрижидер на још 1-2 сата, или преко ноћи.

Савети:

Уместо јагода можете користити малине, боровнице или мешано шумско воће.

Ако желите безглутенску варијанту – користите само бадеме, без додатка брашна.

Додајте рендану корицу лимуна у крем за додатну свежину.

Зашто је ово идеална летња торта?

Зато што спаја све што лето тражи: хладноћу, кремастост, природну воћну арому и осећај да сте појели нешто сјајно – а да вам није тешко. Идеална је за славља, рођендане, али и само као награда после напорног дана на врућини.

Јелена Симић / Васељенска