Да ли сок уз кафу постаје прошлост

Да ли сок уз кафу постаје прошлост.

Јутарње испијање шољице кафе за многе је свакодневна рутина, али би то могло да постане прави луксуз због непрестаног раста цијена сировине, што, између осталог, угоститељи већ осјете приликом услуживања гостију, који су прије поскупљења уз овај напитак обавезно још нешто наручивали.

Цијена зрна „арабике“ порасла је за 34 одсто у посљедњих мјесец дана достигавши историјски рекорд. Осим „арабике“, поскупјела је и „робуста“ за 23 одсто, а на турбулентна дешавања на међународним тржиштима највише утичу, како преносе свјетски медији, временске прилике, геополитичке околности и берзанске шпекулације.

Нови раст цијене кафе, према ријечима замјеника предсједника и члана Управног одбора Удружења послодаваца угоститељства и туризма РС „Хорека“ Горана Куртиновића, само је кап која ће прелити чашу. Куртиновић је истакао да кафа на тржишту никада није била скупља.

„Килограм домаће кафе је између 25 и 30 марака, а да не причам колико кошта она коју користе угоститељи, који су у страху да тај раст цијена становништво неће моћи да испрати. Ми то већ, у једну руку, и осјетимо у смислу да гости више не пију двије кафе, него једну. Прије само неколико мјесеци гости су уз њу обавезно наручивали и сок, киселу воду или неко друго пиће, а сада уз кафу траже само чашу воде“ – истакао је Куртиновић.

Додао је да се цијена шољице кафе у локалима креће од двије до четири КМ, док је све извјесније да ће у наредним мјесецима она ићи за марку нагоре.

„Колико ће коштати кафа у неком локалу, не зависи само од цијене сировине на тржишту него и од трошкова пословања који, такође, из дана у дан расту“ – казао је Куртиновић.

С обзиром на стандард грађана, он каже да угоститељи избјегавају знатније поскупљење кафе, због чега на другим ставкама покушавају да намире разлику.

Да ситуација на тржишту кафе није нимало сјајна, потврдио је и директор пржионице кафе „Минеа“ из Градишке Момчило Бањац који за „Глас Српске“ каже да је цијена за годину дана отишла скоро дупло.

„Килограм у нашој пржионици је прошле године у ово доба био 16 марака. Од идућег мјесеца идемо са новим цијенама кафе. Килограм ће код нас умјесто 25 од марта коштати 28 КМ. То је оно минимално са колико смо могли да идемо, јер је због лошег рода сировине генерално све мање. Стабилизација ће бити јако тешка и не очекује се прије 2026. године „- казао је Бањац.

Додао је да нема дана да цијена кафе не порасте и на свјетском нивоу она је пробила све рекорде.

„Људи који раде са кафом, без обзира на то да ли су то мале или велике фирме, су у шоку и сви лоше послују“ – рекао је Бањац који прогнозира да ће, како дани и мјесеци буду одмицали, кафа бити све скупља.

СТАТИСТИКА

Према подацима Републичког завода за статистику, просјечна цијена килограма мљевене кафе, која се користи у домаћинствима, у новембру 2020. године износила је 12,88 марака. Да се ради о значајном скоку, говори податак статистичара да је крајем прошле године килограм кафе у просјеку коштао 22,64 КМ.

Данијела Бајић/Глас Српске

Бонус видео