Најбољи домаћи пекмез од шљива из рерне, без конзерванса: Слатка зимница коју ће обожавати цела породица!(ВИДЕО)

Потребни састојци:

5 кг шљива ( погачарке, ситније и слађе, краће се кувају )
1 кг шећера или 200 гр по килограму ( опет може и по укусу )
шерпа од 10 или 12 литара, варјача, тегле, поклопци нови или кориштени али без огреботина, тепсија, крпе

Припрема:

Шљиве добро опрати из две воде. Прва вода сваку посебно, а друга вода може и више комада ођедном. Повадити коштице и стављати у шерпу у којој ће се кувати.

На пола мере исцепаних шљива поспите пола мере шећера. Преко иде остатак шљива, па преко њега и остатак шећера. Рерна нам се за то време загрејала на 200 степени. Ставите у рерну, скроз доле. Два сата се кува на 200 степени, промеша се на пола сата. После два сата смањите температуру на 150, па кувајте још сат и по. Потребно је око три и по сата до жељене густине.

Некоме ће можда требати мање, а некоме више времена.

Пазите само да не загори и да тог сафта не остане премало, јер ће се он додатно згуснути када се буде пекмез од шљива хладио.

Kада се пекмез скувао отворите рерну да се охлади до 100 степени.

Ставите тегле у плех и поклопце и држите у рерни на 100 степени 15 – 20 минута.

Извадите из рерне, пуните тегле и вратите у рерну на 100 степени још сат времена, а може и мало дуже.

Kада извадите из рерне тегле са пекмезом одмах их тако вреле затварајте.

Стегните и оставите да се охладе. Чувати на сувом и тамном месту до конзумирања.

Домаћирецепти