Савршена зимница: Рецепт за љутеницу

Љутеницу можете служити са хлебом и сиром.

Састојци:

1.2 кг зеленог парадајза
1 кг печених и ољуштених црвених паприка
200 г црвених печених и ољуштених љутих паприка
50 г шећера
75 до 100 мл уља
50 мл јабуковог сирћета
по укусу: бели лук, першун, бибер
1 пуна кашика соли, или по укусу

Припрема:

Зелени парадајз оперите и исеците на ситније коцкице. Ставите у шерпу, додајте шећер, уље, сирће, со и укључите ринглу на јаку температуру и пржите око 20 до 25 минута или док вам се парадајз не распадне на мање комадиће. У то додајте црвене паприке, које сте претходно испекли, ољуштили и оцедили од вишка течности и додајте љуте паприке и које сте исекли на коцке. (обе врсте, слатке и љуте).

Kоличину љутих паприка одредите по вашем укусу, али да имате укупно 1.2 кг паприка. Пржите, још увек на јакој температури још 20 минута, или док не добијете лепу кремасту масу. После додавања паприка мораћете често да мешате и пазите да вам не загоре. На крају додајте першун, пасирани бели лук и бибер, по вашем укусу.

Пробајте да ли је довољно слано за ваш укус, ако је потребно, додајте још соли. Док се љутеница кува, оперите тегле и оставите их у врућој рерни да се тегле осуше и загреју. Поклопце искувајте и осушите. Врућу љутеницу сипајте у вруће тегле, затворите и вратите у врућу рерну и оставите да се потпуно охладе.

Од ове количине добићете 3 тегле по 500 г и једну од 250 г.

Ствар укуса