Оригиналне БЕЧKЕ кифлице: Kомбинација ароме маслаца и хрскаве корице

Традиционални рецепт који ће вас одушевити укусом, мирисом и текстуром.

Састојци:

брашно – 800 г
со – 1/2 кашичице
квасац – 1 кашичица
шећер – 60 г
маслац – 140 г, истопљени или 60 – 80 г уља и 40 г маслаца, за премазивање
вода – 350 – 400 мл (собна температура), може и мало више за меко тесто које се не лепи

За премазивање:

брашно – 1 супена кашика се залива врућом водом, од 50 до 70 мл

Припрема:

Ради се миксером, али мешење може да се одради и руком. У посуду се сипа брашно, додаје се квасац, меша се, додаје се со и сви остали састојци.

Меси се тесто миксером и меси се до тренутка када се тесто одвојило од посуде. Оно треба да буде меко и да се не лепи по рукама. Науљи се друга посуда уљем/маслиновим уљем и тесто се оставља да нарасте, тако што се пре тога окреће неколико пута како би се науљило са свих страна. Увија се у фолију.

Нарасло тесто се дели на три дела, тако што се сваки део лагано развија, премазује се са мало масноће и ређају се погаче једна на другу. Након тога се развија кора дебљине отприлике 2-3 мм и сече се на комаде торте. Сваки троугао се увија у ролат, тако што се његови крајеви приближавају један ка другом како би се добио незатворени ђеврек.

Kифлице се ређају у тепсију обложену папиром за печење или само подмазану масноћом и остављају се да нарасту на отприлике 20-30 минута.

Kувано тесто за премазивање се спрема тако што се брашно залива врућом водом, меша се, оставља се да се охлади и четком се премазују кифлице. Пече се на 180-200 степени отприлике 25 минута.

Напомена: Оригиналне бечке кифлице се не праве са надевом, али свака од вас која пожели може да дода чоколаду слатко или џем, али то више неће бити бечке кифлице, него само кифлице са надевом.

Можете додати и 1 кашичицу екстракта ваниле, иако га у рецепту нема, ако планирате да их правите са надевом.

Kифлице су пријатне ароме маслаца и хрскаве корице.

[table id=1 /]

Извор: бонапети.рс