ЛУKУМАДЕС: Рецепт за традиционалне грчке крофне са медом посуте орасима и циметом

Лукумадес је назив за традиционалне грчке крофнице које се преливају сирупом од меда и посипају циметом и орасима.

Ако желите, уместо меда можете их прелити са чоколадом и посути бадемима. У наставку текста имате оба рецепта.

Састојци:

За тесто:

240 г млаког млека
240 г млаке воде
15 г сувог квасца
450 г брашна
2 кашике шец́ера
½ кашичице соли
4 кашике маслиновог уља
уље за пржење

За сируп:

2 шоље шећера
1 шоља воде
½ лимуна
2 шоље меда
цимет у праху
ситно сецкани ораси по жељи
За чоколадни прелив:

200 г чоколаде за кување
110 г воде
75 г шец́ера у праху

Припрема:

У већу посуду додајте воду и квасац. Промешајте виљушком и сачекајте 5 минута док се квасац потпуно не раствори. Додајте у исту посуду преостале састојке за тесто. Миксером мутите на већој брзини, око 2 минута, док смеса не постане глатка (можете и ручно помешати жицом за тесто). Прекријте посуду фолијом и оставите да тесто одстоји на топлом месту најмање сат времена док се не подигне.

У вруће уље стављајте тесто супеном кашиком и пржите док крофне не добију златно жуту боју. Сваки пут пре него што узмете тесто претходно кашику наквасите водом да се тесто не би лепило.

Док се крофне прже, употребите рупичасту кашику да их окренете, тако да су свих страна добију златну боју. Поређајте крофне у посуду у коју сте ставили убрус како би се оцедиле.

Сируп са медом: У мању посуду ставите и на благој ватри заједно промешајте шећер, воду, лимун и мед. Kада кувате сируп ставите крофне у велику чинију, прелијте их топлим сирупом и поспите их циметом и орасима.

За чоколадни прелив: Ако сте ипак више расположени за чоколаду, сипајте шец́ер и воду у шерпу и непрестано мешајте на лаганој температури 1-2 минута, док се шец́ер потпуно не отопи. Додајте исецкану чоколаду и наставите са мешањем док се чоколада не отопи и смеша не постане сједињена. Прелијте топлу чоколаду на крофне, поспите млевеним орасима или бадемима и уживајте у укусу!

[table id=1 /]

Izvor: grckainfo.com

БОНУС ВИДЕО: