Популарна турска посластица KАДАИФ- спој теста и слатког прелива

Популарна турска слатка посластица се лако и једноставно спрема, спој теста и слатког прелива.

Састојци:

500 г меког брашна
250 г оштрог брашна
3 јаја
300 г млевених ораха, бадаме или пистаћа
500 г шећера
150 г путера
1 лимун
1 штапић ваниле
со
Припрема:

1. Ставити у брашно жуманца и мало соли па умесити тесто. Оставити да се мало одмори.

2. Тесто развући у танке коре које се морају просушити. Савити и ролну и исећи оштрим ножем на танке резанце. Обарити резанце у посољеној води.

3. Kадаиф оцедити и раширити на чистој крпи да се осуши. Од ораха (бадема или пистаћа), мало шећера и пола количине путера направити фил. Kада је кадаиф напола осушен (не сме бити лепљив, а ни сувише сув да се ломи) узимати по мало резанаца (величине длана). На њега кашиком ставити фил па полако увити као сарму. Стављати нафилован кадаиф у помашћен плех.

4. Kад се све поређа у плех попрскати истопљеним путером и ставити да се пече.

5. За то време направити сируп. Ставити шећер у шерпу и сипати воду (тек да прекрије шећер) и кувати око 10 минута. Агда (сируп) не сме бити ни ретка ни сувише густа.

6. Прохлађен кадаиф полако заливати млаком агдом. Сипати мало, па чекати да упије, па поновити. Тако се кадаиф неће слепити. Служити сутрадан.

Напомена: Постоје и готове коре за кадаиф, али су оне суве па је теже правити ролнице, већ треба слагати у плех слој кадаифа па слој фила и тако редом. Попрскати путером и пећи. Заливати као и ролнице. Готов кадаиф се исече на коцке.

Извор: стварукуса.рс